1.מבוא ללציטין חמניות
לציטין חמניות הוא למעשה כינוי כללי לחומרים השומניים השונים שניתן להפיק מחמניות. ישנם מספר מקורות לציטין, אך זרעי חמניות הם אחד המקורות הפופולריים ביותר. לציטין חמניות הוא אוסף של פוספוליפידים שונים, ולמרות שאנשים רבים חושבים ששומן הוא רע, רבים מהם חשובים ביותר לבריאותנו. לדוגמה, בלציטין חמניות, ישנם מגוון סוגי פוספוליפידים ונוגדי חמצון, כמו גם תרכובות נדיפות אחרות שהופכות אותו לתוסף בריא. מה שאנשים רבים לא מבינים הוא שסוגים מסוימים של לציטין נמצאים בכל תא בגופנו ומסייעים בהגנה על שלמות קרומי התא שלנו. לציטין חמניות הוא מתחלב טבעי שעוזר לו להפחית את נוכחותם של שומנים אחרים ולהגן על תאי הדם האדומים שלך. כמה מהפוספוליפידים החשובים ביותר המצויים בלציטין חמניות כוללים כולין, פוספטידילכולין, פוספטידילינוזיטול ופוספטידילתנולמין. שלא כמו לציטין סויה, אחד ההיבטים הטובים ביותר של לציטין חמניות הוא שניתן להפיק אותו באופן טבעי ללא תוספת של כימיקלים, מה שהופך אותו לפופולרי מאוד בקהילת הבריאות.
2.היתרונות של לציטין חמניות
לציטין חמניות טוב לבריאות הכבד והלב ולדלקות. זה גם מועיל לבריאות המוח, לחץ הדם, מערכת העצבים ובריאות הלב וכלי הדם.
1. עשוי לסייע בשיפור בריאות הלב
בתור מתחלב, לציטין חמניות עוזר לקדם את בריאות הלב על ידי איזון רמות השומן בדם. זה מגן על בריאות הלב שלך לטווח ארוך על ידי הפחתת הסיכון שלך לטרשת עורקים, מחלות לב ושבץ מוחי.
2. עשוי לסייע בהגנה על המוח
חלק מהפוספוליפידים המרכזיים המרכיבים לציטין זה מעורבים בבריאות המוח ובתהליכי התיקון הדרושים לתאי עצב. תוספת קבועה של לציטין זה עשויה להאיץ את תהליך התחדשות העצבים ולהגן על מערכת העצבים.
3. עשוי לשפר את שלמות הכבד
בעיות בריאות רבות אחרות מחמירות כאשר הכבד עמוס יתר על המידה או מעבד כמויות גדולות של שומן עודף. אם יש לך מספיק לציטין במערכת שלך, הסיכוי שזה יקרה מופחת מאוד מכיוון שהוא מפחית את כמות השומן העודף בדם.
4. עשוי לסייע באיזון רמות לחץ הדם
כאשר יש יותר מדי שומן בדם, העורקים עלולים להתעבות כאשר שומן מושקע על דפנות כלי הדם. כאשר העורקים מתכווצים, לחץ הדם עולה, וגורם ללחץ רב יותר על מערכת הלב וכלי הדם. על ידי הוספת לציטין זה לתזונה שלך, אתה יכול להפחית את הסיכון לפתח בעיות לב אלה.
5. עשוי לחזק את מערכת החיסון
מחקרים מצאו שבזכות פוספטידילינוזיטול ופוספטידילתנולמין, חומר פוספוליפיד זה עשוי להאיץ את תהליך הריפוי ולעורר את מערכת החיסון, בעיקר בשל השפעותיו נוגדות החמצון.
6. עשוי לסייע בניהול דלקת פרקים
אחת ההשפעות האחרות של לציטין חמניות היא שימון מפרקים והפחתת דלקת מסביב לגוף, מה שיכול לגרום לך להרגיש צעיר יותר ולהישאר פעיל ככל שאתה מזדקן.
7. עשוי לסייע באיזון ההורמונים
האלטרנטיבה העיקרית ללציטין חמניות היא לציטין סויה, שעלול להעלות את רמות האסטרוגן ולגרום למגוון בעיות, במיוחד אצל גברים המשתמשים בתוסף זה. על ידי שימוש בזן החמניות, אתה יכול לשמור על רמות ההורמונים שלך במקום הנכון.
3.ההבדל בין לציטין חמניות ללציטין סויה
לציטין חמניות הוא שילוב של פוספוליפידים המופקים מזרעי חמניות בתהליך מכני ונטול כימיקלים, מה שהופך אותו לטהור מאוד. הוא גם עשיר בכולין (פוספטידילכולין), בעוד לציטין סויה יש הרכב מעט שונה. מצד שני, לציטין סויה נדרש להפיק כימיקלים מפולי סויה, אבל זה מגיע גם עם רמות גבוהות יותר של אסטרוגן, מה שעלול להוביל לבעיות הורמונליות בגוף. העובדה שפולי סויה עוברים שינויים גנטית לעתים קרובות מעוררת כמה חששות לגבי לציטין סויה. כתוצאה מכך, זני חמניות נשארים מאוד פופולריים ומהימנים.
4. לציטין חמניות עדיף על לציטין סויה.
לציטין חמניות הוא פוספוליפיד הכלול בזרעי חמניות. חומר שומני זה מתקבל על ידי ייבוש גרעיני חמניות והפרדתם לשלושה חלקים: שמן, חניכיים ומוצקים אחרים. לציטין הוא תוצר לוואי של תהליך זה של ייבוש החניכיים. מנקודת מבט תזונתית, זהו חומר מתחלב המעניק למזון את צמיגותו.
למרות שפעם סויה הייתה המקור העיקרי ללציטין תזונתי, לציטין חמניות הפך גם לפופולרי מאוד בגלל שהוא בריא יותר.
ולציטין חמניות יש יותר חומצה סטארית וחומצה לינולאית מאשר לציטין סויה, מה שנותן לו אפקט של הורדת כולסטרול. בנוסף, כמה מחקרים מצאו שלציטין חמניות יש קצת יותר כולין.
5. לציטין חמניות לעומת לציטין סויה לעומת לציטין חלמון ביצה:
לציטין מגיע מכמה מקורות שונים, כולל זרעי חמניות, פולי סויה וחלמונים. לשלושתם אותו מגוון רחב של יתרונות בריאותיים, אך ישנם כמה הבדלים ביניהם.
לציטין סויה הוא הנפוץ ביותר מבין שלושת הסוגים. עם זאת, זה לא תמיד הבחירה הטובה ביותר כי זה עשוי מפולי סויה, אשר בדרך כלל מהונדסים גנטית. בנוסף, סויה היא מאוד אלרגנית ונחשבת לאחד מ"8 המובילים" האלרגנים, כלומר היא אחד מאלרגנים למזון הנפוצים ביותר. ובעוד כמה מחקרים הראו ששמנים מזוקקים מאוד כמו לציטין סויה אינם מספיקים לרוב האנשים, חלבון סויה יכול לעורר תגובות אלרגיות, שאולי כדאי לשקול אם אתה אלרגי לסויה.
לציטין חלמון ביצה הוא מקור נפוץ נוסף לציטין. כמו לציטין סויה, אנשים שאלרגיים לביצים בדרך כלל לא צריכים לדאוג לגבי זה, אבל זה לא מתאים למי שסובל ממחלות אלרגיות תזונה צמחונית או הגבלת צריכת מוצרים מהחי. כמו כן, כמו לציטין סויה, הוא דורש שימוש בכימיקלים קשים בתהליך המיצוי.
שימוש בתוספי מזון או מתחלבים לציטין חמניות הוא חלופה מצוינת לציטין ביצים וסויה מכיוון שהוא טבעוני, לא אלרגני, פחות רגיש לאלרגיות - GMO ודורש שיטת מיצוי עדינה יותר שאינה משתמשת בכימיקלים קשים.
שימושים היסטוריים:
לציטין למעשה קיים כבר למעלה מ-100 שנים ומזמן נעשה בו שימוש בתעשיית המזון כמתחלב טבעי.
לציטין סויה הופיע לראשונה בשוק בשנת 1929 ויובא בתחילה מגרמניה במשך מספר שנים עד שחברת לציטין האמריקאית החלה להיות חלוצית בייצור לציטין בארצות הברית.
עד 1935, חלמונים היו המקור העיקרי ללציטין, אך אז הוחלפו בפולי סויה, שנותרו המקור הנפוץ ביותר בייצור הלציטין כיום.
כיום, השימושים בלציטין חורגים הרבה מעבר לסגולותיו הרפואיות החזקות. בסוכריות ובממתקים, לציטין משמש להארכת חיי המדף, לשלוט בהתגבשות הסוכר, לשפר את הסמיכות ולעזור למרכיבים להתערבב בצורה אחידה יותר.
במזונות אחרים, זה עוזר לייצב את התסיסה, משפר את מרקם הציפויים, מפחית התזת שומנים כמו מרגרינה במהלך בישול בטמפרטורה גבוהה, ומוסיף כמות גדולה למאפים.
אם תרצה ללמוד עוד, אנא צור קשר sales@sxytbio.com,לחץ כאן כדי ליצור איתנו קשר באינטרנט
