על ההקדמה המפורטת של נתרן לקטט?
נתרן לקטט מופק מחומצת חלב טבעית- טהורה ונתרן הידרוקסיד. זהו נוזל סירופ חסר צבע או מעט צהוב, מתערבב עם מים והיגרוסקופי.
יש לו את המאפיינים הבאים:
(1) מפחית את פעילות המים.
(2) שומר על מים, שולט באובדן מים ומגביר את התפוקה.
(3) מעכב ביעילות את חמצון השומן במוצרי בשר קפואים.
(4) על ידי אינטראקציה עם חלבונים, הוא שומר על לחות החלבון, מגביר את רכות החלבון, גורם לרקמת החלבון להתנפח ומונע הזדקנות המוצר.
(5) נתרן לקטט הוא מלח חומצה חלשה בסיס חזק-, בעל תכונות חציצה מצוינות ומווסת ביעילות את ערך ה-pH של מוצרים.
(6) מנהל המזון והתרופות האמריקאי רואה בו חומר "מוכר באופן כללי כבטוח" (GRAS).
2. תכונות לחות
לנתרן לקטט יש אפקט לחות ומונע לחות- חזק. בהשוואה לקרמי לחות אחרים, הוא מושפע פחות משינויי לחות ויכול להפעיל אפקט לחות יעיל ביותר גם בתנאי טמפרטורה-נמוכים ויבש.
3. זה יכול לעכב את הצמיחה של מיקרואורגניזמים.
נתרן לקטט יכול לספוג כמות גדולה של מים חופשיים במזון, להפחית ביעילות את פעילות המים במזון, לעכב צמיחה ורבייה של מיקרואורגניזמים ולהאריך את חיי המדף של המזון.
רשימת פרטי המוצר
| CAS | 72-17-3 |
| נוסחה מולקולרית | C3H5NaO3 |
| משקל מולקולרי | 112.06 |
| EINECS | 200-772-0 |
| נקודת התכה | 17 מעלות |
| נקודת רתיחה | 110 מעלות |
| צְפִיפוּת | 1.33 |
| צפיפות אדים | 0.7 (Vsair) |
| לחץ אדים | 17.535mmofHg (@20 מעלות) |
| מקדם השבירה | 1.422-1.425 |
| תנאי אחסון | 2-8 מעלות |
| מְסִיסוּת | לערבב עם אתנול (95%), ועם מים. |
| רֵיחַ | חסר ריח |
| טווח pH של שינוי צבע של מחוון-בסיס חומצה | 6.5-8.5 |
| ערך PH | pH(7→35,25 מעלות):6.5-7.5 |
מהן היתרונות?
מנגנוני שימור של חומצת חלב ונתרן לקטט
בדרך כלל, ככל שתכולת החומצות האורגניות במצב הלא-מתפרק גבוה יותר, כך יכולתן האנטיבקטריאלית חזקה יותר (מכיוון שחומצות אורגניות שאינן-מתפרקות יכולות לחדור בקלות לקרום התא החיידקי ולהיכנס לתא).
חיידקים צורכים אנרגיה כדי להסיר יוני לקטט (H) מתאיהם, מפחיתים את חילוף החומרים בתאים ובכך מעכבים את צמיחת החיידקים.
למנגנון השימור של נתרן לקטט יש שני היבטים:
1. תוספת של נתרן לקטט יכולה להפחית את פעילות המים של המוצר, ובכך למנוע גדילה של חיידקים.
2. ליוני לקטט יש קבוצות פונקציונליות אנטיבקטריאליות. לחומצה לקטית עצמה יש השפעה מעכבת מיוחדת על הצמיחה והרבייה של מיקרואורגניזמים.
שימור מזון:זה יכול לעכב את הצמיחה של חיידקים ועובש ולהאריך את חיי המדף של המזון. הסיבה לכך היא שנתרן לקטט יכול ליצור סביבה שאינה תורמת להתרבות מיקרוביאלית על ידי הורדת ערך ה-pH של מזון. זה הופך את המזון לבטוח ואמין יותר במהלך האחסון וההובלה.
יציבות מזון:זה יכול לשפר את היציבות והמרקם של המזון. זה מגביר את החומציות של המזון, מה שהופך אותו ליציב יותר ומונע שינויים במרקם או קלקול. בנוסף, נתרן לקטט יכול גם לשפר את המרקם והטעם של האוכל, מה שהופך אותו לטעים יותר.
התאם את מאזן החומצה-בסיסי:אבקת נתרן לקטט היא מלח חומצי שיכול לווסת את מאזן החומצה-בסיסי בגוף. כאשר החומציות של הגוף גבוהה מדי, נתרן לקטט יכול לנטרל עודפי חומצה ולעזור לשמור על מאזן החומצה-בסיס בגוף. זה חשוב מאוד לשמירה על בריאות האדם, שכן הפרעות באיזון-בסיס החומצה עלולות להוביל למגוון של בעיות בריאותיות.
ערך תזונתי-נוסף:יכול להעלות את הערך התזונתי של המזון. זה יכול לקדם את הספיגה והניצול של חומרים מזינים מסוימים במזון, כמו סידן, ברזל וכו'. זה מאוד מועיל לשיפור המצב התזונתי ובריאותו של גוף האדם.
נוגד חמצון:בעל תכונות נוגדות חמצון מסוימות. זה יכול לעזור לעכב את קצב החמצון של שומן וחומרים אחרים שהתחמצנו בקלות במזון, להפחית את יצירת הרדיקלים החופשיים, ובכך להגן על איכות וטעם המזון.
בטיחות מזון:זהו תוסף מזון שנבדק ואושר בקפדנות ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא עומד בתקני בטיחות מזון לאומיים ובינלאומיים והוא בטוח ואמין. בשימוש נכון, נתרן לקטט אינו גורם נזק לגוף האדם.
חומרים משמרים למזון:יכול לשמש כחומרי שימור מזון כדי לעכב את הצמיחה של מיקרואורגניזמים ולהאריך את חיי המדף של המזון. הוא מתאים במיוחד לכמה מזונות חומציים, כמו יוגורט, מיץ וכו'. הוא יכול לעכב ביעילות את הרבייה של חיידקים ועובש בסביבות חומציות ולשמור על טריות ואיכות המזון.
חומר טעם:יש לו טעם חמצמץ ויכול לשמש כחומר טעם למזון כדי להגביר את הטעם והטעם של האוכל. הוא נמצא בשימוש נרחב במוצרי בשר, שימורים, תבלינים וכו', ויכול לשפר את הטעם והטעם של האוכל.
מתאם pH:יכול להתאים את ערך ה-pH של מזון כדי לשמור אותו בטווח מתאים. בחלק מהמזונות המעובדים, נתרן לקטט יכול להתאים את ה-pH של המזון ולשפר את המרקם, הטעם והיציבות של המזון.
חומר אנטיבקטריאלי:יש לו השפעה אנטיבקטריאלית מסוימת והוא יכול לעכב את הצמיחה של חיידקים ועובש. במהלך עיבוד מזון, נתרן לקטט יכול לשמש כדי להרוג או לעכב מיקרואורגניזמים מזיקים במזון כדי להבטיח בטיחות מזון.
קרם לחות:בשימוש נפוץ כקרם לחות בקוסמטיקה, הוא יכול להגביר את תכולת הלחות של העור ולשפר את הרכות והברק של העור. זה יכול לספק את הלחות הדרושה לעור, להפחית את איבוד המים ולשמור על לחות העור.
חומרי עזר לתרופות:הוא משמש גם בתחום התרופות ומשמש לעתים קרובות כחומר עזר לתרופות. זה יכול להתאים את ערך ה-pH של תרופות, לשפר את היציבות והמסיסות של תרופות ולשפר את קצב הספיגה והזמינות הביולוגית של תרופות.
מהם הנחיות היישום?
שדה אוכל
(1) זה יכול לשמש כמתחלב, קרם לחות, משפר טעם, משפר איכות, סינרגיסט נוגדי חמצון ומווסת pH ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית עיבוד מזון הבשר והעופות. זה יכול לשפר את הטעם ולעכב את הצמיחה של חיידקים פתוגניים במזון. הארכת חיי המדף של המוצר;
(2) אבקת נתרן לקטט משמשת כחומר משמר מזון, חומר טעם, חומר מונע קפיאה, קרם לחות וכדומה, והחליפה חלקית את הנתרן בנזואט כחומר משמר בתעשיית המזון בחו"ל. לנתרן לקטט יתרונות שאין דומה להם על פני נתרן בנזואט, נתרן ציטראט, נתרן סורבט וכו'. במיוחד במוצרי בשר יש לו את ההשפעות המשמעותיות הבאות: 1. הארכת חיי המדף: ניתן להאריך אותו ב-30% עד 100%, או אפילו יותר; 2. לעכב חיידקים פתוגניים במזון כגון: HT Escherichia coli, Listeria monocytogenes, גדילת Clostridium botulinum ועוד, ובכך להגביר את בטיחות המזון; 3. לשפר ולשמור על טעם הבשר; 4. בתור סוג של מלח, זה לא רק יכול להפחית את המינון של נתרן כלוריד, אלא גם נתרן לקטט טוב לחולים עם מחלת לב נמוכה-במלח, זה בטוח יותר לחולים עם יתר לחץ דם ומחלת כליות.
תחום רפואי
(1) נוזל יכול להקל על התייבשות הנגרמת על ידי שלשולים והרעלה הנגרמת על ידי סוכרת ודלקת קיבה. נתרן לקטט משמש להשלמה של נוזלי גוף או אלקטרוליטים פרנטרליים/תמיסים, והוא נמצא בשימוש נרחב בדיאליזה ניידת ניידת מתמשכת (CAPD) לחולי מחלת כליות וכדיאליזה על כליות מלאכותיות רגילות;
(2) משמש כאלקטרוליטים ודיאליזה בהזרקות תוך ורידי, כמו גם חומרי חיטוי מעיים, מי פה והזרקות שלפוחית השתן;
(3) הוא נמצא בשימוש נרחב גם להכנת תמיסת רינגר ולביצוע זריקות לטיפול בחמצת מטבולית;
(4) זה יכול להיות יעיל מאוד בטיפול בתפקוד לקוי של העור. כגון: תסמיני יובש קיצוניים הנגרמים על ידי קסרודרמה ומחלות אחרות. חומצה לקטית ולקטטים משמשים במוצרים נגד-אקנה בשל התכונות האנטי-מיקרוביאליות שלהם. הם משמשים לעתים קרובות בשילוב עם חומרים פעילים רבים אחרים כדי לייצר אפקט סינרגטי.
שדה כימי יומי
חומצה לקטית ולקטט הם מרכיבים טבעיים של העור והשיער האנושי. יש להם התאמת pH ייחודית ופונקציות לחות ונמצאים בשימוש נרחב במגוון מוצרים כימיים יומיומיים, כגון מוצרי רחצה, מוצרי טיפוח לעור, מוצרי טיפוח לשיער וטיפוח הפה. מוצרים וכו'.
(1) מוצרי טיפוח לעור: זהו גורם לחות טבעי. רבע מהמרכיב בשכבת הקרנית של עור האדם הוא נתרן לקטט. בשימוש בקוסמטיקה, הוא יכול ליצור סרט הידרציה עם מרכיבים כימיים אחרים כדי למנוע מלחות העור להתאדות, ולהשאיר את העור במצב נינוח ולח למניעת קמטים. הוא נמצא בשימוש נרחב בתור קרם לחות במוצרי טיפוח העור. L-לקטט פועל כחומר הלבנת עור מהדור החדש המייצר השפעות סינרגטיות בשילוב עם חומרי הלבנת עור אחרים.
(2) סבון ושטיפת גוף: ניתן להשתמש בו כקרם לחות במוצרי אמבט שונים, כגון שטיפת גוף, סבון בר ודבש לחות. משמש כמכוונן pH בסבונים נוזליים, סבונים ושמפו. בנוסף, הוספתו לסבון בר יכולה להפחית את איבוד המים במהלך האחסון, ובכך למנוע מהסבון להתייבש.
(3) מוצרי טיפוח לפה: מסיסות גבוהה וטעם מתון הופכים את סידן לקטט למקור סידן מתאים מאוד למוצרי טיפוח הפה. זה לא רק הופך את השיניים לבריאות, אלא גם בעל השפעות נגד-אבנית ונמצא בשימוש נרחב כגורם נגד-אבנית. .
(4) מוצרי טיפוח לשיער: חומצה לקטית היא מרכיב טבעי בשיער וניתן להשתמש בה כמווסת pH במוצרי טיפוח לשיער. מכיוון שהוא מתון יותר ממוסתי pH אחרים, הוא יכול להתאים את ה-pH לחומציות חלשה כדי לשפר את איכות השיער. קל יותר לסירוק.
הקדמת חברה ותעודות שהושגו
Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) הוקמה בשנת 2014, בעיקר מספקת אבקת סודיום לקטט וכו'. יש לנו מפעלים משלנו, מו"פ וצוותי בדיקת איכות, ויש לנו את התנאים לפיתוח, ייצור ואבטחת איכות. נכון לעכשיו, השגנו תעודות ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA ועוד. לכן, איכות המוצרים שלנו מובטחת, והכוונה המקורית שלנו היא להביא מוצרים באיכות גבוהה- ללקוחות.
תגיות פופולריות: אבקת נתרן לקטט, סין יצרנים, ספקים, מפעל אבקת נתרן לקטט
