מבוא:
מאנוז היא תרכובת אורגנית עם נוסחה מולקולרית של C6H12O6 ומשקל מולקולרי של 180.156. זוהי אבקה גבישית חסרת צבע או לבנה. זהו סוג של סוכר הממלא תפקיד חשוב במטבוליזם של גוף האדם, במיוחד בתהליך הגליקוזילציה של חלבונים ספציפיים. מאנוז הוא גביש לבן או אבקה גבישית עם טעם מתוק ומר. +29.3 מעלות (מים); נקודת ההיתוך של -type היא 132 מעלות (פירוק), -17 מעלות →+14.6 מעלות (מים). מסיס במים, מסיס מעט באתנול. D-mannose וסידן כלוריד יוצרים בקלות את התרכובת הגבישית C6H12O6·CaCl2·4H2O, ומראים השפעות מוטרוטציה מורכבות. D-mannose ניתן לתסיסה על ידי שמרים. מניטול הוא ממתיק מזון טבעי וחומר פוליאול. הוא מיוצר בעיקר על ידי צמחים. לדוגמה, כרובית, קני סוכר, תירס, תפוחים, אגסים ופירות וירקות אחרים מכילים דרגות שונות של D-mannose. אלכוהולי סוכר. מאנוז הוא גם חד סוכר וסוכר בעל שישה פחמנים. לעתים נדירות הם קיימים לבדם בטבע, אלא מופיעים לרוב בצורה של מקרומולקולות בקבוצות. הוא פחות מתוק מסוכרוז ויכול לשמש כתחליף סוכר לחולי סוכרת.
זהו אחד המרכיבים החשובים של חלקיקי נגיף שפעת העופות יחד עם ריבוז, גלקטוז, פוקוז וגלוקוזאמין.
במהלך תהליך חילוף החומרים של הפחמימות, מנוז יזרחן ליצירת מנוז-6-פוספט עקב פעולת ההקסוקינאז.
מספר CAS: 3458-28-4
נוסחה מולקולרית: C6H12O6
משקל מולקולרי: 180.16
מספר EINECS: 222-392-4
נוסחה מולקולרית:
נקודת התכה: 133-140 מעלות (מואר)
סיבוב ספציפי: 14º (589nm, c=10, H2O)
נקודת רתיחה: 232.96 מעלות (הערכה גסה)
צפיפות: 1,539 גרם/סמ"ק
מקדם שבירה: 1.5730 (הערכה)
תנאי אחסון: טמפרטורת החדר
מסיסות: H2O:50 מ"ג/מ"ל
מקדם חומציות (pKa): 12.08 (ב-25 מעלות)
פעילות אופטית: [ ]20/D +13.8±0.5 מעלות, 24 שעות, c=10% ב-H2O
מסיסות מים: 2480 גרם/ליטר (17 מעלות צלזיוס)
אורך גל מרבי (λmax): λ: 260 ננומטר Amax: 0.1λ: 280 ננומטר Amax: 0.1
יציבות: יציבה. דָלִיק. אינו תואם עם חומרי חמצון חזקים.
הכנה:
ניתן להכין D-mannose על ידי הידרוליזה של פוליסכרידים עשירים ב-D-mannose (דקל שנהב, מנאן שמרים וכו'). זה יכול להיות מסונתז גם על ידי חמצון D-mannitol (תוצר לוואי של תעשיית יוד אצות) עם מי חמצן בנוכחות יוני ברזל. ניתן להכין אותו גם על ידי אפימריזציה של D-גלוקוז, או על ידי הגדלת שרשרת הפחמן של D-arabinose.
יתרון:
1. דל קלוריות:הערך הקלורי של D-mannitol הוא רק כמחצית מזה של סוכר רגיל, מה שיכול להפחית ביעילות את צריכת הקלוריות.
2. לא קל לגרום לתנודות ברמת הסוכר בדם:D-mannitol אינו נספג מיד בגוף. הוא יכול לעבור חילוף חומרים איטי ואינו גורם לתנודות ברמת הסוכר בדם, ולכן הוא מתאים גם לחולי סוכרת.
3. לא פוגע בשיניים:D-mannitol לא יתפרק על ידי חיידקים בחלל הפה כדי לייצר חומרים חומציים, ובכך לא לפגוע בשיניים.
4. מניעת עצירות:ל-D-mannitol השפעה משלשלת קלה, שיכולה לקדם פריסטלטיקה של המעיים ולמנוע עצירות.
5. לשמור על טעם ומרקם:D-Mannitol יכול לא רק לספק מתיקות, אלא גם לשמור על טעם ומרקם מתאים של מזון ומשקאות, מה שהופך אותו יותר בקנה אחד עם צרכי הטעם של הצרכנים.
השפעה:
D-mannose הוא תוסף מזון בעל הפונקציות וההשפעות של השלמת אנרגיה, קידום חילוף החומרים, חומר משלשל, ויסות רמת הסוכר בדם ושיפור חסינות.
1. חידוש אנרגיה
D-mannose הוא חומר אורגני שניתן להמיר לאנרגיה בגוף ולספוג ולנצל את הגוף כדי להשלים את האנרגיה הדרושה לגוף.
2. לקדם את חילוף החומרים
D-mannose יכול לקדם את חילוף החומרים בגוף, לעזור לפרוק חומרים רעילים מהגוף, וגם יכול לשפר את חסינות הגוף.
3. מעיים רפויים והקלה על עצירות
D-mannose מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים, שיכולים לקדם את תנועתיות מערכת העיכול, להקל על העיכול והספיגה של המזון, יש השפעה משלשלת, ויכולים לסייע בשיפור העצירות.
4. לווסת את רמת הסוכר בדם
D-mannose מכיל כמות גדולה של גלוקוז, שיכול לחדש אנרגיה לגוף ולעזור לשמור על יציבות הסוכר בדם. אם יש לך היפוגליקמיה, אתה יכול לצרוך D-mannose במתינות, מה שיעזור לשפר תסמינים כמו סחרחורת ועייפות הנגרמת מהיפוגליקמיה.
5. שפר חסינות
D-mannose עשיר בויטמינים, מינרלים, יסודות קורט וחומרים מזינים אחרים. צריכה נכונה יכולה להשלים את הגוף בחומרי הזנה הדרושים לו, לקדם את חילוף החומרים בגוף ולשפר את החסינות במידה מסוימת.
עם זאת, יש לציין שאנשים שאלרגיים למנוזה לא צריכים לצרוך אותו כדי למנוע תגובות אלרגיות, פריחות, גירוד ותסמינים לא נוחים אחרים. בנוסף, מאחר שמנוז מכיל כמות גדולה של סוכר, לא מומלץ לחולי סוכרת להימנע מהעלאת רמת הסוכר בדם ולא תורם לשליטה במחלה.
אזורי יישום:
יש לו יישומים בתחומי מזון, קוסמטיקה, רפואה והזנה.
אם תרצה ללמוד עוד, אנא צור קשרsales@sxytbio.com,לחץ כאן כדי ליצור איתנו קשר באינטרנט
