תמצית כורכום מופקת מקנה השורש המיובש של צמח הג'ינג'ר Curcuma longa L. מכיל שמן נדיף. המרכיבים העיקריים בשמן הם כורכומון, כורכום ארומטי, זינגיברן וכו'; החומר הצהוב הוא כורכומין. החומרים הפעילים העיקריים ביולוגית הם כורכומין וכורכומון, בעלי השפעות של הורדת לחץ דם, הורדת שומנים בדם, השפעות כולרטיות, אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון. כורכומין הוא תרכובת פיגמנט חשובה מאוד שיכולה למנוע חמצון אוטומטי של חומצה לינולאית במזון ויש לה פונקציות אנטי-סרטניות ואנטי-סרטניות. נעשה בו שימוש נרחב כפיגמנט מזון טבעי באיכות גבוהה.
1. יעילות ותפקודי תמצית כורכום
1. אנטי דלקתי:
כורכומין הוא המרכיב הפעיל העיקרי בכורכום ויש לו השפעות אנטי דלקתיות. דלקת היא תפקיד חשוב של האדם. הוא מסייע בהגנה מפני פולשים זרים וממלא תפקיד בתיקון נזקים. מכיוון שלכורכומין יש השפעות אנטי דלקתיות טובות, הוא יכול להיות יעיל כמו כמה תרופות אנטי דלקתיות בסיוע להילחם בדלקת כרונית.
2. נוגד חמצון:
חמצון הוא אחד הגורמים להזדקנות ולמחלות רבות, ולכן נוגדי חמצון יכולים להגן על הגוף ולעכב את ההזדקנות. כורכומין הוא במקרה נוגד חמצון רב עוצמה שמונע את נזקי הרדיקלים החופשיים. בנוסף, כורכומין מקדם את פעילותם של האנזימים נוגדי החמצון של הגוף עצמו.
3. הגדלת גורם נוירוטרופי שמקורו במוח:
כורכומין משפר את תפקוד המוח ומפחית את הסיכון למחלות מוח. בעבר חשבו שנירונים אינם מצליחים להתחלק ולהתרבות לאחר הילדות המוקדמת. עם זאת, כעת ידוע שזה קורה. לנוירונים יש את היכולת ליצור קשרים חדשים, אך באזורים ספציפיים במוח, ולהתרבות ולהגדיל את מספרם. אחד המניעים העיקריים של תהליך זה הוא Brain-Dived Neurotrophic Factor: הורמון גדילה לתפקוד המוח. מחלות מוח נפוצות רבות, כמו דיכאון ומחלת אלצהיימר, קשורות לירידה בהורמון זה.
4. להפחית את הסיכון למחלות לב:
מחלות לב הן אחד מגורמי הסיכון הגדולים ביותר למוות. כורכומין יכול לעזור להפוך את הפתוגנזה של מחלות לב. היתרון העיקרי של כורכום עבור הלב הוא קידום תפקוד האנדותל. תפקוד לקוי של האנדותל הוכח כמניע עיקרי של מחלות לב וקשור לחוסר היכולת של האנדותל לווסת את לחץ הדם, קרישה וגורמים נוספים. בנוסף, כורכומין מפחית דלקות וחמצון, שהם גורמים חשובים במחלות לב.
5. טוב לחולים עם דלקת מפרקים שגרונית
ישנם סוגים שונים של דלקת מפרקים שגרונית, רובם כוללים דלקת של המפרקים. מכיוון שלכורכומין יש תכונות אנטי דלקתיות, תוספי מזון המכילים תמצית כורכומין עשויים להועיל לחולים עם דלקת מפרקים שגרונית.
2. שדות יישום
1. תעשיית התרופות
2. תעשיית מוצרי בריאות
3. תעשיית הקוסמטיקה
3. תיאור תהליך ייצור כורכום:
חומר הגלם כורכום מסונן תחילה להסרת זיהומים מכניים כגון סלע וקרקעות אחרות, לאחר מכן כתוש ולאחר מכן מכניס למיכל המיצוי כדי לחלץ 90% אתנול לתוך מיכל המיצוי, 2כובע טמפרטורה גבוהה, חזור פעמיים, מיזוג שתי התמציות, אתנול רוכז, התמיסה המרוכזת חולצה עם אתיל אצטט, והתערובת חולצה במשך 5-6 פעמים. התמצית שולבה והאתיל אצטט הוחזר. שמן הכורכום היה מרוכז במידה מסוימת. הגביש הטבעי התגבש ושוכלל לאחר 48 שעות הפרדה, הפרדת כורכומין עם אתנול לשטיפה, כורכומין שטוף לאחר ייבוש ואקום, אבקת כורכום מיובשת מעל מסננת 80 mesh, הבדיקה הסופית לאחר מעבר האריזה.
3.1 תרשים זרימה של ייצור:
חומרי גלם כורכום ← הפרדת הקרנה ← מיצוי אתיל אלכוהול ← מסנן ← מיזוג מיצוי ← תרכיז ← מיצוי זרעים נוספים ← הפרדה ← תרכיז ← התגבשות ← יבש ← ניפוי אבקה ← בדיקה ← אריזה ואחסון
4. נוף תחרותי
מוצרי כורכום וכורכומין הפכו לטרנד מיינסטרים בפיתוח השוק, והשווקים של תוספי תזונה נלווים ומוצרי מזון/משקאות ממשיכים לגדול. הכורכום נותר מוביל השוק בערוץ הבריאות הטבעי, עם צמיחה משמעותית בשווקי גורמה מיוחדים ורב-ערוציים, ומכירות של מזונות ומשקאות פונקציונליים המכילים כורכום צומחות במהירות, מונעת על ידי משקאות מוכנים לשתייה בבריאות החיסון. עם העלייה בביקוש במורד הזרם בתעשיית הכורכום, שוק הכורכום התפתח במהירות, והגידול בגודל השוק העצים את התחרות בשוק.
5. מגמות התפתחות
מגמת הפיתוח העתידית של תעשיית הכורכום בסין תהיה מונעת על ידי מושגי בריאות ומדיניות תעשייתית. עם זאת, למרות שהביקוש בשוק ותמיכה במדיניות מספקים סביבה טובה לפיתוח תעשיית הכורכום, התפתחות הענף תעמוד גם בפני כמה אתגרים, כמו לחץ על בקרת איכות, חדשנות טכנולוגית והגבלות על גודל השוק. בעתיד, פיתוח תעשיית הכורכום צריך לבצע באופן פעיל חדשנות טכנולוגית והרחבת שוק תוך הבטחת איכות המוצר כדי לענות על צרכי הבריאות ההולכים וגדלים של הצרכנים. בנוסף, יש צורך גם לחזק את הניהול הסטנדרטי של הענף ולקדם פיתוח בר-קיימא של הענף.
1. הביקוש בשוק ממשיך לגדול. עקב העלייה במודעות לבריאות, הביקוש של הצרכנים למוצרים טבעיים ובריאים עולה. כתמצית צמחים טבעית עם פונקציות בריאותיות מרובות, הביקוש בשוק לכורכום ימשיך לגדול. בתחומים רבים כמו תזונת ספורט, טיפוח אישי וקוסמטיקה, תוספי מזון ותרופות, יהיה שימוש נרחב יותר בכורכום, וגם סוגי המוצרים ותפקודם יהיו מגוונים יותר.
2. חדשנות טכנולוגית ושדרוג המוצר. עם התקדמות המדע והטכנולוגיה, תעשיית הכורכום צפויה לעשות התקדמות חדשה בייצור, עיבוד וטיהור. ארגונים יכולים לפתח מוצרי כורכום באיכות גבוהה יותר באמצעות חדשנות טכנולוגית ולשדרג מוצרים בהתאם לדרישת השוק כדי לענות על דרישת הצרכנים למוצרים מגוונים ואיכותיים.
3. תיעוש ופיתוח רחב היקף. למרות שדרגת התיעוש הנוכחית של תעשיית הכורכום נמוכה, ככל שהיקף השוק ימשיך להתרחב, שיתופי הפעולה והחילופים בין מפעלים יהפכו תכופים יותר, והענף יעבור בהדרגה לקראת תיעוש ופיתוח רחב היקף. באמצעות שילוב משאבים, שיתוף טכנולוגיות והשקעות הון, חברות יקדמו את ההתפתחות המהירה של תעשיית הכורכום וישפרו את התחרותיות של התעשייה כולה.
אם תרצה ללמוד עוד, אנא צור קשרsales@sxytbio.com,לחץ כאן כדי ליצור איתנו קשר באינטרנט
