מהם הערכים התזונתיים וההשפעות של אבקת ספירולינה?

הקדמה של ספירולינה

ספירולינה היא מעין מיקרו אצות כלכליות בסוג הספירולינה ממשפחת הטריכודרמה, אורגניזמים פרוקריוטיים. חוטי אצות להרכב התאים החד-לינאריים ללא ענפים, ללא תאים הטרוסקסואלים של הגוף החוטי, בדרך כלל כחול-ירוק, חוטי אצות בעלי מבנה ספירלי מסולסל רגיל, השלם יכול להיות גלילי, פתיל או משקולת; חוטי אצות דקים מעט בשני הקצוות, קצה התא מעוגל בצורה בוטה או עם מבנה כובע; בדרך כלל ללא נדן, לעיתים עם נדן דק ושקוף; התאים היו טרטיים; תאים עם מחיצה בין-תאית ברורה, מחיצה בין-תאית חסרה או ללא התכווצות ברורה. הספירולינה הנצפית מתחת למיקרוסקופ צורת הגוף היא ספירלית, ומכאן השם ספירולינה.

הספירולינה מופצת באגמים מלוחים עם מספיק אור וטמפרטורה מתאימה, ונמצאה לראשונה באגם צ'אד שבאפריקה, וכן הופצה באגם מלוח אורדוס בסין. ספירולינה כמו טמפרטורה גבוהה, מלוח ואלקליין; מסתמכים בעיקר על חלוקת תאים פשוטה לצורך ריבוי, אין רבייה מינית, ניתן להתאים לחקלאות מי ים לאחר ביות.

תכולת החלבון של ספירולינה גבוהה, מכילה חלבון פיגמנט מיוחד - פיקוציאנין, רדיקין וויטמינים, המכיל כמויות גדולות חיוניות של יסודות גוף האדם ויסודות קורט. לצריכה אנושית של ספירולינה יש היסטוריה ארוכה. הגידול המסחרי משמש בעיקר לייצור מוצרי בריאות, ייצור מזון מים איכותי ומיצוי חלבון אצות כחולות.

טמפרטורת הגידול המתאימה של ספירולינה היא בדרך כלל 28 מעלות -35 מעלות, 15 מעלות ו-40 מעלות הן טמפרטורת הגידול הנמוכה והגבוהה ביותר, בעוד שהזן העמיד בחום שלה ניתן לטיפוח ב-35 מעלות -40 מעלות. ה-pH המתאים לצמיחה של ספירולינה הוא 8.3-10.3, וכאשר ה-pH הוא 11, היא עדיין גדלה היטב. נמצא שספירולינה צומחת בצורה הטובה ביותר במים עם ריכוז מלח של 20-70g/L. המים יכולים לשמש כמדיום לגידול ספירולינה. ספירולינה היא אצה פוטואוטוטרופית למהדרין התלויה באור השמש וסופגת CO2 מהמים לצורך פוטוסינתזה. יכולת הפוטוסינתזה של ספירולינה חזקה ביותר, קצב ניצול אנרגיית האור של צמחים גבוהים יותר הוא בדרך כלל 5-6%, בעוד ששיעור ניצול אנרגיית האור של ספירולינה הוא גבוה עד 18%, עם יעילות פוטוסינתזה של 43%, שהם יותר משלושה. פי כמה מהגידולים הכלליים. הספירולינה גדלה ומתרבה במהירות, מתאימה לתרבות המונים פנימית וחיצונית באזורים או עונות שונות, עם מחזור גדילה קצר מאוד, מחזור הגדילה הרגיל הוא 11 שעות בלבד, וכאשר התנאים במצב הטוב ביותר, קצב הריבוי המהיר ביותר הוא 4 שעות פַּעַם.

ספירולינה חומרים מזינים ותרכובות אחרות

1. חלבון

ספירולינה מכילה כמות גבוהה מהרגיל של חלבון, בערך 55-77% במשקל יבש, תלוי במקור. הוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. עם זאת, בהשוואה לחלבונים מהחי כמו בשר, ביצים או חלב, כמויות המתיונין, ציסטאין וליזין נמוכות יותר. הוא עדיף על חלבונים מהצומח כגון פולי סויה וקטניות.

2. ויטמינים

ספירולינה מכילה מספר רב של ויטמינים כגון B1 (תיאמין), B2 (ריבופלבין), B3 (ניאצין), B6 ​​(פירידוקסין), B9 (פטרוסטילבן גלוטמט), B12 (קובלמין), ויטמין C, ויטמין D וויטמין E. הזמינות הביולוגית של ויטמין B12 בספירולינה הוטל בספק. מספר מחקרים ניסו לקבוע את נוכחותו של ויטמין B12. הידועה מביניהם היא בדיקת הפרמקופיה האמריקאית באמצעות Lactobacillus casei. מחקרים המשתמשים בשיטה זו מצביעים על כך שלספירולינה יש את הוויטמין B12 הזמין הביולוגי הנמוך ביותר, אך החיסרון של שיטה זו הוא שהיא אינה מפרידה בין הזמינות הביולוגית של ויטמין B12 בבני אדם לבין זו של לא בני אדם. ניסוי נוסף שנערך על ידי מגדלי ספירולינה מצביע על כך שהיא מקור חשוב של ויטמין B12 זמין ביולוגי.

3. מינרלים

ספירולינה מיובשת עשירה מאוד באשלגן ומכילה גם סידן, כרום, נחושת, ברזל, מגנזיום, מנגן, זרחן, סלניום, נתרן ואבץ.

4. פיגמנטים פוטוסינתטיים

ספירולינה מכילה פיגמנטים רבים, כגון כלורופיל a, לוטאין, -קרוטן, אנקפלין קיפוד ים, לוטאין ציאנובקטריאלי, זאקסנטין, זאקסנטין, קסנטופיל דיאטומי, קטון קיפוד ים 3'-הידרוקסי, -קריפטוקסנטין, טרפונמל קסנטופיל ו-C-אלפא-קולגן ו-C-אלפא-קולגן. איזואלפא-אלפא-אלפא-אלפא-קולגן.

TהואMעיןValueOf ספירולינה

1. ערך תזונתי

לספירולינה תכולת חלבון גבוהה, מכילה חלבון פיגמנט מיוחד - פיקוציאנין, צנון וויטמינים, ומכילה מספר רב של יסודות חיוניים ויסודות קורט.

ספירולינה עם התזונה המקיפה והמאוזנת שלה והערך הגבוה ביותר של מניעת מחלות וטיפול בריאותי זכתה לדאגה וזכתה להערכה רבה על ידי מדענים וארגונים בינלאומיים רבים ברחבי העולם. תזונאים ורופאים קוראים לזה "האלוף התזונתי של כדור הארץ" ו"הכוכב החדש של הרפואה". ארגון הבריאות העולמי מכיר בספירולינה כ"מוצר הבריאות הטוב ביותר לבני אדם במאה ה-21" ו"מזון העל העתידי"; אונסק"ו ממליץ על ספירולינה כ"מזון האידיאלי והמושלם ביותר למחר"; גם ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) ממליץ על ספירולינה כ"מזון האידיאלי והמושלם ביותר למחר". אונסק"ו ממליץ על ספירולינה כ"מזון האידיאלי והמושלם ביותר למחר"; גם ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) ממליץ חגיגית לכל העולם ש"ספירולינה היא משאב המזון הטוב ביותר ומזון עתידי לבני אדם בעתיד".

ערך תזונתי של ספירולינה ספירולינה נחשבת על ידי המדע המודרני כ"ספרייה תזונתית מיניאטורית" שבה התוכן של 8 סוגים של חומצות אמינו תזונתיות קרובה או עולה על התקן של ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO). היחס בין חלבון, סוכר ושומן הוא כ-60:20:5, עם הרכב תזונתי מאוזן. בנוסף, הוא מכיל גם מגוון ויטמינים ויסודות קורט, מתוכם תכולת -קרוטן היא 4000 מ"ג/ק"ג וויטמינים גבוהים עד 1320 מ"ג/ק"ג, וכל אדם שצורך 15 גרם ספירולינה במשקל יבש ליום יכול להבטיח את מקור לחומרי הזנה הדרושים. ספירולינה נחשבת ל"מזון האידיאלי והמצוין ביותר לבני אדם" על ידי ה-FAO בשל ערכה התזונתי הגבוה ובטיחותו.

הערכת הבטיחות שנערכה על ידי ועדת המומחים האמריקאית לתוספי תזונה מראה שספירולינה בטוחה ואין לה תופעות לוואי רעילות.

ספירולינה הייתה בשימוש נרחב כמזון בריאות ברחבי העולם, והומלצה על ידי סוכנות החלל האמריקאית והאירופית כאחד המזונות העיקריים עבור אנשי משימות חלל ארוכות טווח. לספירולינה נמצאה מגוון השפעות תרופתיות. כגון הורדת שומנים בדם, נוגדי חמצון, אנטי זיהום, אנטי קרינה, אנטי אייג'ינג, שיפור חסינות וכן הלאה.

2. ערך האוכל

לצריכה אנושית של ספירולינה יש היסטוריה ארוכה. הגידול המסחרי משמש בעיקר לייצור מוצרי בריאות, ייצור מזון מים איכותי והפקת חלבון אצות כחולות. השימוש בספירולינה הביא למגוון מוצרי מזון, שכולם מיוצרים על ידי הוספת אבקת ספירולינה יבשה או תמצית למזונות או משקאות קונבנציונליים, כל אחד עם המאפיינים שלו. המוצרים העיקריים שדווחו כוללים רוטב סויה, יוגורט, ג'לי, משקאות ואטריות.

הEיעילותOf ספירולינה

1. פעולה נוגדת חמצון

ספירולינה מכילה תרכובות (כולל כלורופיל, בטא-קרוטן, לוטאין ופיקוציאנין) שהם נוגדי חמצון חזקים, המבטלים נזק חמצוני הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. דוגמאות לחמצון כוללות החלודה של מתכות והשחמה של אבוקדו או תפוחים חתוכים על השיש במטבח. בגוף, חמצון עלול לפגוע ברקמות ובעורקים ולהגביר את הסיכון לסרטן ולמחלות כלי דם. מציאת דרכים להגן על הגוף מפני תהליך זה חיונית למניעת מחלות.

2. הקלה באלרגיה

אלרגיות עונתיות עלולות לגרום להתעטשות, לגרד בעיניים, באוזניים ובאף, ואי נוחות רבה. אנשים רבים נוטלים תרופות לאלרגיה כגון לורטאדין (Kerratan), Benadryl (Benadryl), ולפעמים תרסיסים לאף סטרואידים כגון פלוטיקזון (פלוטיקזון פרופיונאט). למי שלא רוצה להשתמש בתרופות, ספירולינה עשויה להיות אפשרות נוספת. מחקרים הראו שספירולינה עוזרת להקל על הסימפטומים של נזלת אלרגית בהשוואה לגלולות פלצבו (סוכר). הספירולינה עושה זאת על ידי "הרגעת" התאים המגיבים לאלרגנים, כמו אבקה וחומרים אחרים הגורמים לתגובות אלרגיות. עם זאת, אין מחקרים ידועים שהשוו בין ספירולינה לתרופות מרשם.

3. הגן מפני השפעות ההקרנות והכימותרפיה

טיפול בקרינה וכימותרפיה משמשים בדרך כלל לטיפול בסרטן בחולים העוברים טיפול בסרטן. עם זאת, הקרנות וכימותרפיה אינן ללא תופעות לוואי חמורות. למרות שטיפול בקרינה נועד להרוג תאים סרטניים, הוא יכול גם להרוס תאים בריאים בקרבת מקום. באופן דומה, כאשר כימיקלים מסתובבים בזרם הדם כדי להרוס תאים סרטניים, הם עלולים לגרום לנזק נלווה לתאים בריאים.

מחקרים הראו כי נטילת ספירולינה עשויה לסייע בהגנה על תאים בריאים מפני תופעות הלוואי של טיפול בקרינה. 2001 - מחקר הראה שספירולינה עשויה להגן על תאים מפני תופעות הלוואי של כימותרפיה.

ספירולינה הצליחה להגן על תאים מפני תופעות הלוואי של כימותרפיה והקרנות, בעוד שמחקר שנערך ב-2014 על מכרסמים הראה כי

בשנת 2014, מחקרים על מכרסמים הראו שספירולינה סייעה להגן על תאים בריאים מפני תופעות הלוואי הרעילות של כימותרפיה.

אם תרצה ללמוד עוד, אנא צור קשרsales@sxytbio.com,לחץ כאן כדי ליצור איתנו קשר באינטרנט