אבקת לקטאז

מהו אנזים לקטאז?

לקטאזהוא אנזים עיכול בגוף האדם. זהו אנזים העיכול החשוב ביותר בתינוקות וילדים צעירים שמקור התזונה העיקרי שלו הוא חלב אם/אבקת חלב. תפקידו העיקרי הוא לעכל לקטוז ולהעביר הידרוליזה של לקטוז לגלקטוז וגלוקוז היכולים להיספג בגוף האדם. המחסור בלקטאז בגוף האדם עלול לגרום להפרעות בעיכול וספיגה של לקטוז, ולחלק מהמטופלים יש תסמינים קליניים של הפרעות עיכול כמו כאבי בטן, גזים ושלשולים, הנקראים אי סבילות ללקטוז.
הוא משמש בעיקר בתעשיית החלב להמרת לקטוז בעל מתיקות נמוכה ומסיסות נמוכה לחד-סוכרים מתוקים ומסיסים יותר; זה מפחית את האפשרות להתגבשות של לקטוז בגלידה, חלב מרוכז וחלב אידוי, תוך הגברת המתיקות.
מופרש על ידי תאי הגבול המברשת של רירית המעי הדק האנושי, הוא יכול לפרק את הלקטוז בתזונה לגלוקוז וגלקטוז, שיכולים להיספג ולנצל על ידי תאי רירית האפיתל של המעי הדק. לתינוקות וילדים קטנים, אם פעילות הלקטאז במעי מופחתת או שההפרשה אינה מספקת, לא ניתן לפרק ולספוג לחלוטין את הלקטוז בחלב אם או בחלב פורמולה ויופיעו תסמינים של אי סבילות ללקטוז. אבקה לבנה, חסרת טעם, חסרת ריח, מתמוססת לנוזל חום בהיר. ללקטוז יש מסיסות נמוכה ונוטה לנשור החוצה במוצרים קרים מהחי, מה שמעניק למוצר מבנה גרגירי.

טופס פרטי מוצר

מה הם היתרונות?

לקטאז מפרק עודפי לקטוז בגוף לגלוקוז וגלקטוז. גלוקוז הוא מקור האנרגיה לחילוף החומרים של חלקים שונים בגוף האדם, וגלקטוז הוא הסוכר המבני הנחוץ לחילוף החומרים של המוח האנושי ורקמת הקרום הרירי. זוהי רקמה הכרחית להתפתחות המוח של התינוק והיא קשורה קשר הדוק לצמיחה המהירה של מוח התינוק. הוא יכול גם לייצר אוליגוסכרידים בגוף האדם באמצעות טרנסגליקוזידים, שהם סיבים תזונתיים מסיסים במים במשקל מולקולרי נמוך, שאינם צמיגים. כגורם שגשוג במערכת המעי, הוא משמש רק על ידי bifidobacteria# אך לא על ידי חיידקים מקלקלים. זה יכול להפחית מאוד את ייצור הרעלים המזיקים בדרכי המעיים ולמלא תפקיד חשוב במניעת עצירות ושלשולים.

Lactase-phlorizinhydrolase (LPH) הוא זה שבאמת מבצע הידרוליזה של לקטוז. LPH הוא גליקופרוטאין על המיקרוקוריון של תאי אפיתל מעיים, עם pH אופטימלי של 5.5 עד 6.0, ויש לו שתי פעילויות אנזימים: לקטאז (-D-galactoside galactohydrolase) ו-phlorizin hydrolase (glycosyl-N-ceramide) -גלוקוהידרולאז).

פירוק קטליטי של לקטוז
בתעשייה הוא משמש בעיקר בתעשיית החלב, תוך שימוש בהידרוליזה שלו לפירוק לקטוז במוצרי חלב לייצור מוצרי חלב דלי לקטוז או נטולי לקטוז, אותם יכולים לאכול אנשים שאינם סובלניים ללקטוז. בנוסף, ניתן להפוך את חומצת לקטאז לתכשירי לקטאז רפואיים, או להוסיף לאבקת חלב להכנת אבקת חלב ייעודית, המשמשת קלינית לטיפול באי סבילות ללקטוז סימפטומטית, במיוחד עבור תינוקות שמקור התזונה העיקרי שלהם הוא מוצרי חלב. תכשירי לקטאז אידיאליים לתינוקות וילדים צעירים הסובלים מאי סבילות ללקטוז.

העברה של גלקטוזידים
גלקטוז הופך לגלקטו-אוליגוסכרידים בפעולת טרנסגליקוזידים. טכנולוגיה זו יכולה לשמש לייצור גלקטו-אוליגוסכרידים. נכון לעכשיו, גלקטו-אוליגוסכרידים הוצאו לשוק. גלקטוליגוסכרידים אינם יכולים להיספג על ידי גוף האדם, אך ניתן להשתמש בהם על ידי פרוביוטיקה כגון ביפידובקטריה במערכת המעיים כדי לקדם את התפשטות הפרוביוטיקה. הם פרה-ביוטיקה טובים, הידועים גם כגורמי ביפידוס. גלקטוליגוסכרידים הם רק מקור חלב אם לפרה-ביוטיקה.

כיוון יישום

1 משמש בעיקר בתעשיית החלב, תוך שימוש בהידרוליזה שלו לפירוק הלקטוז במוצרי חלב לייצור מוצרי חלב דלי לקטוז או נטולי לקטוז עבור המוני אנשים שאינם סובלניים ללקטוז.
2גלקטוז הופך לגלקטו-אוליגוסכרידים בפעולת טרנסגליקוזידים. טכנולוגיה זו יכולה לשמש לייצור גלקטו-אוליגוסכרידים. נכון לעכשיו, גלקטו-אוליגוסכרידים הוצאו לשוק.
3. משמש בעיקר בתעשיית החלב, הוא יכול להמיר לקטוז בעל מתיקות נמוכה ומסיסות נמוכה לחד סוכרים מתוקים ומסיסים יותר; להפחית את האפשרות להתגבשות של לקטוז בגלידה, חלב מרוכז וחלב אידוי, תוך הגברת המתיקות.

מסלול סינתטי in vivo

מופק מפרה-פרולקטאז באמצעות סדרה של שלבים:

פרולקטאז מורכב מארבעה חלקים, כלומר תחום פפטיד האותות במסוף האמינו, התחום החוץ-תאי, אזור העיגון הטרנסממברני ההידרופובי והמקטע התוך-תאי במסוף הקרבוקסיל. בהנחיית פפטיד האות, הוא נכנס ל-Golgi לאחר סדרה של שינויים ברטיקולום האנדופלזמי In vivo, הוא עובר O-glycosylated ולאחר מכן עובר 2 מחשופים תוך-תאיים ולומינליים ליצירת הלקטאז הבוגר.

היכרות עם חברה והשגת תעודות

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd הוקמה בשנת 2014, בעיקר מספקת תמציות צמחי מרפא, חומרי גלם קוסמטיים פונקציונליים, מוצרים אורגניים וכו'. יש לנו מפעלים משלנו, צוותי מו"פ ובדיקת איכות, ויש לנו את התנאים לפיתוח, ייצור, וכן בקרת איכות. נכון לעכשיו, השגנו תעודות ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, EU אורגני, USDA אורגני ועוד. לכן, איכות המוצרים שלנו מובטחת, וכוונתנו המקורית היא להביא מוצרים באיכות גבוהה ללקוחות.

האריזה שלנו

​

הצוות שלנו

בית חרושת

אמצעי תשלום

שיטת משלוח

משוב לקוח

תגיות פופולריות: אבקת לקטאז