על פי דוח שוק חדש שפורסם על ידי Credence Research Inc.חלבוני אפונהשוק (לפי סוג (בידודים, מרקם ותרכיזים), לפי יישום (תחליפי בשר, חטיפים ומוצרי מאפה, תוספי תזונה, משקאות ואחרים)) - צמיחה, נתח, הזדמנויות, ניתוח תחרותי ותחזית 2016 – 2023", שוק חלבוני האפונה העולמי הוערך ב-23.15 מיליון דולר ב-2015. במונחים של נפח השוק העולמי עמד על 11.13 קילו טון ב-2015.
גורמים כמו הגדלת השימוש בחלבון אפונה כמרכיב ביישומי מזון שונים כגון מוצרי מאפה, תוספי תזונה ומשקאות, ביקוש לרכיבים טבעיים, מוצרים ללא גלוטן וגידול אוכלוסיות טבעוניות וצמחוניות מניעים את הצמיחה של השוק העולמי. בנוסף, החשש הגובר מרמת אי הסבילות ללקטוז מעורר את הביקוש בשוק חלבוני האפונה העולמי. ההתקדמות בטכנולוגיות האקסטרוזיה והעיבוד מניעה גם את הביקוש בשוק.
כלכלות מתעוררות מציעות פוטנציאל גדול בשל העלייה במודעות לתכולה התזונתית הגבוהה של חלבון אפונה, שינויים באורח החיים והגברת המודעות לבריאות, בין היתר. חדשנות מוצרים והרחבת טווח היישומים של חלבון אפונה צפויים לפתוח הזדמנויות צמיחה חדשות עבור שחקני שוק חלבון האפונה בעתיד הקרוב. יתר על כן, התחזית החיובית לתזונת ספורט צפויה גם להגביר את צמיחת השוק.
אם תרצה ללמוד עוד, אנא צור קשרjason@sxytbio.com
