מהו חלבון זרעי חמניות אורגני?

Organic Sunflower Protein חלבון חמניות אורגני עשוי מקמח חמניות נטולי שומן, המוצר לאחר הפגזת חלבון, תרכובות חומצה פנולית כגון חומצה כלורוגנית וחומצה קפאית. המרכיב העיקרי הוא גלובולין (כ-70 אחוז עד 79 אחוז), ואחריו אלבומין וכמות קטנה של גלוטן וגליאדין. בהרכב חומצות האמינו, ליזין תכולה נמוכה, אך גבוהה בחומצות אמינו חיוניות אחרות.

דוח בדיקת מוצר

שם מוצר	חלבון זרעי חמניות אורגני
ארץ מוצא	חרסינה
מראה חיצוני	אבקה אוף-וויט
טעם וריח	טעם כמו טעם טבעי ללא ריח מוזר
מסננת חלקיקים	גדול או שווה ל-95 אחוז עוברים 100 mesh
חלבון (בסיס יבש) (NX6.25), גרם/100 גרם	גדול או שווה ל-60 אחוז
לחות, גרם/100 גרם	פחות או שווה ל-8.0 אחוזים
אפר, גרם/100 גרם	פחות או שווה ל-8.0 אחוזים
תכולת שומן (בסיס יבש), גרם/100 גרם	פחות או שווה ל-10.0 אחוז
סיבים תזונתיים (בסיס יבש), גרם/100 גרם	פחות או שווה ל-10.0 אחוז
ערך pH 10 אחוז	5.5-7.5
צפיפות נפח (ללא רטט) ,g/cm 3	0.40-0.50 גרם/ס"מ 3
שאריות חומר הדברה, מ"ג/ק"ג	לא זוהה
מלמין, מ"ג/ק"ג	פחות או שווה ל-0.1 מ"ג/ק"ג
Ochratoxin A,ppb	פחות או שווה ל-5 ppb
אלרגן גלוטן, דפים לדקה	פחות או שווה ל-20 עמודים לדקה
אלרגן סויה, ppm	פחות או שווה ל-20 עמודים לדקה
AflatoxinB1 פלוס B2 פלוס G1 פלוס G2,ppb	פחות או שווה ל-4 ppb
GMO (Bt63), אחוז	פחות או שווה ל-0.01 אחוז
עופרת, מ"ג/ק"ג	פחות או שווה ל-1.0 מ"ג/ק"ג
קדמיום, מ"ג/ק"ג	פחות או שווה ל-1.0 מ"ג/ק"ג
ארסן, מ"ג/ק"ג	פחות או שווה ל-1.0 מ"ג/ק"ג
כספית, מ"ג/ק"ג	פחות או שווה ל-0.5 מ"ג/ק"ג
ספירת הצלחות הכוללת, cfu/g	פחות או שווה ל-10000 cfu/g
שמרים & תבניות, cfu/g	פחות או שווה ל-100 cfu/g
קוליפורמים, cfu/g	פחות או שווה ל-10 cfu/g
Escherichia coli,cfu/g	שלילי
סלמונלה,/25 גרם	שלילי
Staphylococcus aureus,/25 גרם	שלילי
סיכום	עומד בתקן האורגני של האיחוד האירופי ו-NOP
אִחסוּן	מגניב, אוורר ויבש
אֲרִיזָה	20 ק"ג/שקית, 500 ק"ג/מזרן

מהם התפקידים הפיזיולוגיים של חלבון זרעי חמניות אורגני?

1. לחלבון חמניות תכונות ספיגת מים, ספיגת שמן, מתחלב והקצפה טובה.

2. הוא יכול לספוג 170 אחוז מים ו-208 אחוז שמן, וספיגת השמן שלו גבוהה מזו של חלבון סויה.

3. לתרכיז חלבון זרעי חמניות ולבידוד חלבון יש תכונות קצף וערבול הדומות לזו של חלבון ביצה טרי.

מהן הנחיות היישום?

1. לאוכל כללי. לאחר ש-1 אחוז עד 2 אחוזים של אבקת חלבון זרעי חמנייה נטולת שומנים מאודה בחום לח למשך שעה, ניתן להוסיף אותה ללחם ולמזונות אחרים, שיכולים לחזק את התזונה, לפצות על היעדר תכולת חומצות אמינו חיוניות בקמח, וכן להגביר את האלסטיות של פירורי לחם כדי למנוע קמח. השפעות של יישון עמילן בבינוני.

2. תוסף טוב למזון תינוקות. בהשוואה לחלבון סויה, חלבון חמניות נמוך בליזין אך גבוה יותר במתיונין. שילוב של חלבון זרעי חמניות וחלבון סויה והוספתו למזון תינוקות יכול למלא תפקיד חיזוק תזונתי

3. תוספים במוצרי בשר. להוספת חלבון חמניות למוצרי בשר כמו נקניקיות יש הצטמקות קטנה במהלך העישון, מה שיכול לא רק למנוע הפרדת שמן ולהפחית ירידה במשקל, אלא גם להגביר את רגישות הנקניקיות ולהפוך את המוצרים לטעימים יותר. הוספת חלבון רקמת זרעי חמניות (30 אחוז) למילוי של פשטידות, לחמניות מאודות, כופתאות ומזונות אחרים במקום חזיר יכולה לא רק להפחית את תכולת השומן והכולסטרול מהחי במזון, אלא גם להפחית את העלות.

4. להכין חלב מלאכותי ומשקאות אחרים. לחלבון זרעי חמניות יש ריח רך וללא ריח שעועית, והוא חומר גלם טוב למשקאות בדרגה גבוהה וחלב מלאכותי. תרכיז חלבון זרעי החמניות עובר טיפול בחום ב-80 מעלות, ולאחר ערבוב מכני, מוסיפים מתחלב להכנת תחליב המכילה 3 אחוז חלבון, שמערבבים עם חלב ביחס של 1:1 לקבלת טעם טוב ו צֶבַע. של חלב מעורב.

תכונות תזונתיות של חלבון חמניות

בהרכב חומצות האמינו של חלבון חמניות, תכולת הליזין גבוהה מזו של חלבון דגנים, אך מעט נמוכה מזו של חלבון סויה וחלבון מן החי, ולחומצות אמינו אחרות יש איזון טוב. בהשוואה בין הרכב חומצות האמינו שלו לערך ה-FAO, למעט תכולת הליזין, שאר חומצות האמינו החיוניות גבוהות או דומות לערך ה-FAO, ולכן ליזין היא חומצת האמינו המגבילה הראשונה של זרעי חמניות. למרות דל בליזין, תכולת הליזין האפקטיבית שלו יכולה להגיע עד 90 אחוז. חלבון חמניות עשיר בחומצות אמינו המכילות גופרית כמו מתיונין, ובעל יכולת עיכול טובה (90 אחוז) וביו-ערכיות גבוהה יותר (60 אחוז) מרוב החלבונים הצמחיים.

תעודות אנחנו מקבלים

certificate

החברה והמפעל שלנו

YTBIO היא חברה מקצועית מובילה המוקדשת למוצרי מזון טבעיים ואורגניים מאז 2014. YTBIO היא ספק מקצועי, אנו רודפים אחר מוצרים באיכות גבוהה. אנו מקווים ליצור קשרי שיתוף פעולה ארוכי טווח עם כל לקוח

אנו בעלי אישור GMP, KOSHER, HALAL, HACCP ו-ISO.

אנחנו תמיד מתעקשים ש"איכות חשובה יותר מהכל"

Factory picture

תגיות פופולריות: חלבון חמניות אורגני