בטא גלקטוזידאז

בטא גלקטוזידאז הוא אנזים המזרז את ההידרוליזה של -קשרים גלקטוזידיים. בגוף האדם הוא מתפקד בעיקר כאנזים עיכול (לקטאז) לפירוק הלקטוז. זהו גם אינדיקטור חשוב לתפקוד הכליות ואנזים כלי נפוץ במחקר ביולוגיה מולקולרית.

הגדרה בסיסית ותפקוד ביולוגי

• סיווג אנזים: -Galactosidase (EC 3.2.1.23) שייך למשפחת ההידרולאזים הגליקוזידיים ומזרז את ההידרוליזה של -קשרים גלקטוזידים בתרכובות -גלקטוזידים.

תפקיד כפול:

• אנזים עיכול (לקטאז): נמצא בגבול המברשת של רירית המעי הדק, תפקידו העיקרי הוא לבצע הידרוליזה של לקטוז לגלוקוז וגלקטוז לצורך ספיגה וניצול על ידי הגוף.
• מחוון תפקוד כליות (GAL): כאנזים הידרוליטי בליזוזומים, הוא נמצא בריכוז גבוה בתאי האפיתל הפרוקסימליים של הצינורית המפותלת של הכליה. פעילות GAL בשתן יכולה לשקף נזק מוקדם לצינוריות הכליה.

מקורות ותפוצה:

• מקורות מיקרוביאליים: חיידקים (Escherichia coli, חיידקי חומצת חלב), עובשים (Aspergillus niger, Aspergillus oryzae), שמרים (Kluyveromyces kluyveromyces) וכו'. רק -גלקטוזידאז ממקורות מיקרוביאליים יש ערך ליישום תעשייתי.
• מקורות צמחיים ובעלי חיים: צמחים (משמש, שקד, תפוח) והמעי הדק של יונקים צעירים.

תנאי הפעלה:

• טווח pH אופטימלי הוא 4.0-7.5 (משתנה בהתאם למקור); טווח טמפרטורת הפעלה אופטימלי הוא 37-50 מעלות.

פירוק לקטוז ומטבוליזם

• פירוק לקטוז: -גלקטוזידאז מבצע הידרוליזה של לקטוז לגלוקוז וגלקטוז, ועוזר לאורגניזמים (כגון מיקרוביוטה במעיים) לנצל לקטוז כמקור פחמן.
• יישום באי סבילות ללקטוז: חלק מהאנשים אינם סובלניים ללקטוז עקב מחסור באנזים זה. תוספת עם -גלקטוזידאז (כגון תכשירי לקטאז) יכולה לסייע בעיכול מוצרי חלב, אך יש להשתמש בה לפי מרשם רופא.

כלי מחקר בביולוגיה מולקולרית

• זיהוי גנים מדווח: בהנדסה גנטית, הגן -גלקטוזידאז (*lacZ*) משמש לעתים קרובות כגן מדווח. תגובות אנזימטיות (כגון צביעת X-gal) משמשות לזיהוי ביטוי גנים או בנייה וקטורית מוצלחת.
• מערכות ביטוי חלבון רקומביננטי: וקטורי ביטוי מסוימים מנצלים את -השלמות הפפטיד של אנזים זה כדי לסנן שיבוטים רקומביננטיים.

סמני הזדקנות סלולריים

• SA- -gal Detection: -galactosidase (SA- -gal) הקשור להזדקנות-הוא סמן קלאסי של הזדקנות תאית. פעילותו עולה ב-pH 6.0 ומשמשת לזיהוי במבחנה של תאים מזדקנים.
• מחקר נגד-הזדקנות: עיכוב או הפעלה של פעילות האנזים הזה יכולים לסייע בחקר מנגנוני ההזדקנות ואסטרטגיות התערבות.

יישומים תעשייתיים ורפואיים

• עיבוד מזון: משמש בייצור מוצרי חלב להפחתת תכולת הלקטוז ולשיפור הטעם והעיכול.
• ביוסינתזה: מזרז את הסינתזה של סוכרים פונקציונליים כגון גלקטוליגוסכרידים.
• טיפול במחלה: עבור מחסור תורשתי בלקטאז, יש להשתמש בטיפול תחליפי אנזימים קשור בהנחיית רופא.

הלקטאז מופץ באופן נרחב, נמצא במיקרואורגניזמים (שמרים, פטריות, חיידקים ואקטינומיציטים), צמחים ורקמות בעלי חיים. ללקטאז יש שני תפקידים עיקריים: ראשית, הוא מזרז את ההידרוליזה של -קשרים 1,4-גלקטוזידיים, ומפרק מולקולה אחת של לקטוז למולקולה אחת, כל אחד משני חד-סוכרים, גלקטוז וגלוקוז; שנית, הוא יכול גם ליצור גלקטו-אוליגוסכרידים על ידי העברת קשרים גלקטוזידיים. היישומים של לקטאז מבוססים בעיקר על שתי הפונקציות הללו:

1. פירוק קטליטי של לקטוז: מבחינה תעשייתית, הלקטאז משמש בעיקר בתעשיית החלב להידרוליזה של לקטוז במוצרי חלב, תוך יצירת מוצרי חלב דלי-לקטוז או-לקטוז לאוכלוסיית האי-סבילות-ללקטוז.

2. העברת גלקטו-אוליגוסכרידים: גלקטוז הופך לגלקטו-אוליגוסכרידים על ידי לקטאז. טכנולוגיה זו מאפשרת ייצור של גלקטו-אוליגוסכרידים, הזמינים כיום בשוק.

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd הוקמה בשנת 2014, מספקת בעיקר תמציות צמחים, חומרי גלם קוסמטיים פונקציונליים, מוצרים אורגניים ועוד. יש לנו מפעלים משלנו, צוותי מו"פ ובדיקת איכות, ויש לנו את התנאים לפיתוח, ייצור ואבטחת איכות. נכון לעכשיו, השגנו תעודות ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA ועוד. לכן, איכות המוצרים שלנו מובטחת, והכוונה המקורית שלנו היא להביא מוצרים באיכות גבוהה- ללקוחות.

אריזה

שקיות 1 ק"ג/אלומיניום, 25 ק"ג/חבית

אחסון: אחסן במקום קריר, יבש ונקי הרחק מלחות ומאור ישיר.

יש לנו גם אריזות מיוחדות למוצרים מיוחדים, כגון: הובלת רשתית - בשרשרת קרה; הובלת ואקום של deoxyarbutin -